为了保障顾客和员工的健康安全，提升超市的整体形象和服务质量，特制定以下卫生管理规章制度。本制度适用于所有在超市工作的员工以及与超市相关的业务合作方。

一、环境卫生管理

1. 日常清洁

- 每日营业前，必须对超市地面、货架、收银台等公共区域进行全面清扫和消毒。

- 购物车、购物篮需定期清洗并消毒，确保无污渍或细菌残留。

- 垃圾桶应保持密封状态，并及时清理垃圾，避免异味扩散。

2. 通风换气

- 定期检查超市内的通风设备是否正常运行，确保空气流通顺畅。

- 在天气允许的情况下，可适当开窗通风，减少室内湿气积聚。

3. 防虫防鼠措施

- 定期投放鼠药或设置捕鼠工具，防止害虫滋生。

- 食品区应特别注意防虫处理，确保食品不受污染。

二、食品安全管理

1. 商品储存

- 各类食品需按照温度要求分类存放，冷藏冷冻商品不得混放。

- 过期或变质的商品应及时下架销毁，严禁销售给消费者。

2. 工作人员健康管理

- 所有接触食品的员工必须持有有效的健康证明。

- 工作期间必须佩戴口罩和手套，避免直接用手接触食品。

3. 进货验收

- 对每一批次的食品进行严格检验，确保来源合法且质量合格。

- 记录供应商信息及进货日期，便于追溯问题源头。

三、突发事件应对

1. 应急预案

- 制定详细的应急方案，如火灾、水灾或其他意外情况发生时如何快速响应。

- 定期组织员工参与演练，提高应对能力。

2. 投诉处理

- 设立专门的顾客服务热线，接收并记录顾客反馈。

- 对于涉及卫生问题的投诉，务必第一时间调查核实并给予妥善解决。

四、监督与考核

1. 内部自查

- 各部门负责人每周至少开展一次全面检查，发现问题立即整改。

- 将检查结果纳入绩效考核体系，激励员工积极参与维护环境卫生。

2. 外部评估

- 定期邀请第三方机构对超市的卫生状况进行专业评估，接受社会监督。

- 根据评估报告调整改进措施，持续优化管理水平。

通过严格执行上述规章制度，我们期望能够为每一位顾客提供一个干净整洁、安全放心的购物环境。同时，也希望全体员工能够共同遵守，携手创造更加美好的工作氛围！

以上规定自发布之日起正式实施，请大家务必认真贯彻执行。如有疑问或建议，请随时向管理层提出。感谢您的支持与配合！

XXX超市管理委员会

2023年XX月XX日