怎么做清炖排骨好吃又简单

清炖排骨是一道经典的家常菜，以其鲜美的汤汁和软嫩的肉质深受大家的喜爱。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道菜都能轻松上手，让家人吃得健康又满足。接下来，就让我们一起学习如何制作一道美味又简单的清炖排骨吧！

首先，准备食材是关键。你需要新鲜的排骨500克，姜片几片，葱一根，以及适量的盐和清水。如果喜欢更加丰富的味道，还可以加入一些枸杞或者红枣，这样不仅能增加营养，还能让汤色更加诱人。

接下来是处理排骨的步骤。将排骨放入冷水中浸泡约半小时，这样可以去除血水，使炖出来的汤更加清澈。之后，将排骨捞出沥干水分备用。

开始烹饪时，先在锅中加入足够的清水，水量要没过排骨。然后将排骨放入锅中，加入姜片和葱段，开大火煮沸。煮沸后，撇去浮沫，这是为了保证汤汁的纯净度。

转小火慢炖是清炖排骨的灵魂步骤。通常需要炖煮1到1.5小时，期间可以根据个人口味加入少许盐调味。如果你加入了枸杞或红枣，建议在最后半小时再放入，以免长时间炖煮导致营养流失。

最后，当排骨变得软烂，汤汁浓郁时，就可以关火了。盛出一碗热腾腾的清炖排骨，撒上些许葱花点缀，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

这道清炖排骨不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。无论是搭配米饭还是作为汤品享用，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧，让你的厨房充满温暖的味道！

希望这篇文章能够满足你的需求！如果有其他问题，欢迎随时告诉我。