生活中有许多简单却温暖的小事，而其中最让我感到幸福的，便是妈妈做的那盘西红柿炒鸡蛋。

清晨，厨房里飘出阵阵香味。阳光透过窗帘洒在餐桌上，暖洋洋的。妈妈系上围裙，开始准备今天的早餐。她先从冰箱里拿出两个圆润的西红柿和几颗金黄的鸡蛋。西红柿被切成均匀的小块，红彤彤的果肉晶莹剔透；鸡蛋则被打入碗中，搅拌成金黄色的液体，空气中弥漫着淡淡的蛋香。

随着锅底热气升腾，妈妈熟练地倒油下锅。当油温刚刚好时，她迅速倒入打好的鸡蛋液。“滋啦”一声，鸡蛋瞬间蓬松起来，变成了一朵朵诱人的金花。接着，妈妈将切好的西红柿块加入锅中，与鸡蛋一起翻炒。西红柿的酸甜味慢慢渗出，与鸡蛋的鲜香融合在一起，整个厨房都变得热闹起来。

不一会儿，一盘色彩鲜艳的西红柿炒鸡蛋就端上了桌。红色的西红柿和黄色的鸡蛋交织在一起，仿佛一幅美丽的画作。我迫不及待地夹起一块送入口中，酸甜适中的味道立刻充满了口腔，让人忍不住多吃几口。

这道菜看似普通，却蕴含着妈妈对我的爱。每一次看到她忙碌的身影，我都深深感受到家庭的温馨与幸福。西红柿炒鸡蛋不仅是一道家常菜，更是一种承载着亲情的记忆。

生活中的美好往往藏在这些平凡的小事之中。就像这盘西红柿炒鸡蛋一样，它教会了我珍惜眼前的一切，感恩每一份付出。或许有一天，当我长大成人，也会亲手为家人做上这样一道菜，传递这份爱与温暖。

西红柿炒鸡蛋，不仅仅是一道菜，更是连接我和妈妈之间情感的桥梁。每当品尝它的滋味，总能让我想起那些充满欢笑的日子。这道菜，永远是我心中最美的记忆。