提到四喜丸子，这道菜不仅寓意吉祥，更承载着浓厚的文化底蕴。作为中国传统名菜之一，它以大肉丸为主料，搭配鲜美的汤汁和青菜，色香味俱全，深受人们喜爱。今天就来分享一道最正宗的四喜丸子做法，让您的餐桌增添一份美味与仪式感。

准备食材

制作四喜丸子需要以下主要材料：

- 猪肉馅（肥瘦比例3:7）500克

- 鸡蛋1个

- 姜末适量

- 葱花适量

- 生抽2勺

- 老抽1勺

- 料酒1勺

- 白胡椒粉少许

- 盐适量

- 淀粉2勺

- 清水适量

- 青菜若干（如上海青或油麦菜）

- 香菇几朵（可选）

制作步骤

1. 调制肉馅

将猪肉馅放入大碗中，加入姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐以及一个鸡蛋。用筷子顺着一个方向搅拌，直至肉馅上劲儿，变得黏稠有弹性。然后分次加入清水，继续搅拌至完全吸收水分，最后加入淀粉拌匀备用。

2. 搓丸子

取适量肉馅，在手掌间反复摔打几下，使其更加紧实，再将其团成拳头大小的圆球状。注意每个丸子的大小要均匀一致，这样烹饪时受热才会更加均匀。

3. 炸丸子

锅中倒入足量的食用油，烧至六七成热后，将丸子逐一下锅炸制。炸至表面金黄且定型后捞出沥油。此步骤是为了锁住丸子内部的水分，同时赋予其诱人的外皮口感。

4. 炖煮丸子

锅内留少量底油，放入炸好的丸子，加入足量热水（没过丸子），再调入适量生抽、老抽调色调味。如果喜欢的话，还可以加入泡发好的香菇增加风味。大火烧开后转小火慢炖约30分钟，使丸子充分吸收汤汁的味道。

5. 摆盘装饰

炖好后，将丸子整齐地摆放在盘中，再铺上焯烫过的青菜点缀。最后淋上一层浓郁的汤汁即可。

小贴士

- 炸丸子时火候不宜过高，以免外焦里生。

- 炖煮过程中可以适当调整汤汁的咸淡，根据个人口味增减调料。

- 如果时间允许，提前一天做好丸子并冷藏保存，第二天回锅炖煮效果更佳。

结语

一道正宗的四喜丸子，不仅是对传统饮食文化的传承，更是对生活美好追求的一种表达。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，这道菜都能为您的餐桌带来满满的幸福感。快按照上述方法试试吧，相信您一定能做出令人满意的四喜丸子！