为了确保单位食堂的正常运作，提高员工用餐质量，维护良好的工作环境，特制定本管理制度。本制度适用于所有在单位食堂就餐的人员及负责食堂管理的相关工作人员。

一、食堂管理职责

1. 食堂管理人员需定期检查食堂卫生状况，确保食品的安全与新鲜。

2. 对食堂工作人员进行定期培训，提升其服务意识和食品安全知识。

3. 制定合理的菜单计划，保证营养均衡的同时满足不同员工的饮食需求。

二、食堂环境卫生

1. 厨房和餐厅应保持清洁，每日清理垃圾，防止滋生细菌。

2. 餐具必须经过严格消毒后方可使用，避免交叉污染。

3. 定期对食堂进行全面清洁，包括墙壁、地板、桌椅等设施。

三、食品安全管理

1. 采购食材时要选择正规渠道，查验供货商资质证明文件。

2. 所有食品原料需按类别分开存放，并标注生产日期和保质期。

3. 烹饪过程中要严格按照操作规程执行，确保食物煮熟烧透。

四、就餐秩序

1. 就餐时间由单位统一安排，员工应按时排队取餐，不得插队或拥挤。

2. 就餐期间保持安静，禁止大声喧哗影响他人用餐。

3. 鼓励节约粮食，避免浪费现象发生。

五、监督与反馈机制

1. 设立意见箱收集员工对于食堂工作的建议和意见。

2. 定期召开座谈会听取各方声音，及时调整改进措施。

3. 对违反本规定的个人或团体给予适当处罚，并公开通报批评。

以上即为单位食堂管理制度范本，希望全体员工能够积极配合遵守相关规定，共同营造一个健康和谐的工作生活环境。如有任何疑问或者需要进一步明确的地方，请随时向食堂管理部门咨询。