在众多江南小吃中，烫干丝以其清爽口感和独特风味深受喜爱。这道菜看似简单，但要做得地道，讲究火候与调味。今天就来分享一道家常版的“烫干丝”，让厨房小白也能轻松上手。

食材准备：

- 干丝（豆腐干切丝） 200克

- 蒜末 1勺

- 香醋 1勺

- 生抽 1勺

- 香油 适量

- 辣椒油（可选）

- 盐 少许

- 白胡椒粉 少许

- 芝麻少许（装饰用）

制作步骤：

1. 泡发干丝

干丝一般为压成块状的豆腐干，需提前用温水浸泡30分钟至软，然后用手轻轻撕开，尽量保持丝状，避免断碎。

2. 焯水去腥

烧一锅水，加入几滴食用油和少许盐，放入干丝焯水约1分钟，捞出后迅速过冷水，这样可以让干丝更爽脆，同时去除豆腥味。

3. 调制酱汁

在碗中加入蒜末、生抽、香醋、盐、白胡椒粉、辣椒油和香油，搅拌均匀，根据个人口味调整比例。

4. 拌入干丝

将焯好水的干丝沥干水分，倒入调好的酱汁中，充分拌匀，让每根干丝都裹上酱料。

5. 装盘点缀

拌好后盛入盘中，撒上少许芝麻和葱花，即可上桌。

小贴士：

- 干丝不宜焯水太久，否则会失去脆感。

- 酱汁可以根据喜好添加一些糖或鸡精提鲜。

- 若喜欢更丰富的口感，可加入一些黄瓜丝或胡萝卜丝一起拌。

结语：

烫干丝是一道简单却充满风味的小菜，尤其适合夏天食用，清爽开胃。在家做这道菜，不仅成本低，还能吃到健康无添加的美味。掌握了这道家常做法，你也可以轻松做出地道的烫干丝，让家人吃得开心又放心。