【想吃辣椒酱不要买了,配方做法都告诉你,自己在家就能做】很多人喜欢吃辣，尤其是辣椒酱，不仅味道香辣过瘾，还能用来炒菜、拌面、蘸饼，简直百搭神器。不过市面上的辣椒酱种类繁多，有些可能添加剂太多，或者味道不够正宗。其实，想要做出自己喜欢的辣椒酱，完全不用去外面买，自己在家就能轻松搞定。

今天就来分享一个简单又美味的自制辣椒酱做法，用料实在，味道地道，关键是健康无添加，吃着放心！

【食材准备】：

- 新鲜红辣椒 500克（根据口味选择辣度，喜欢更辣的可以加小米辣）

- 大蒜 1头（约10瓣左右）

- 生姜 一小块（约10克）

- 花椒 1小把

- 食用油 适量（建议用花生油或菜籽油）

- 盐 适量

- 糖 适量（可选，提鲜用）

- 酱油 适量（可选，增加色泽和风味）

【制作步骤】：

1. 处理辣椒：将辣椒洗净，去掉蒂部，用厨房纸擦干水分。如果喜欢口感更细腻的酱，可以稍微切碎；如果喜欢有颗粒感的，可以整颗使用。

2. 准备配料：大蒜剥皮，生姜切片，花椒准备好备用。

3. 炒香调料：热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入花椒，小火煸出香味，然后加入蒜末和姜片炒香。

4. 加入辣椒：将处理好的辣椒倒入锅中，用中小火慢慢翻炒，让辣椒慢慢变软，释放出香味。注意不要炒糊了，保持火候适中。

5. 调味：根据个人口味加入适量盐、糖和酱油，继续翻炒均匀，让辣椒充分吸收调料的味道。

6. 熬制收汁：炒至辣椒颜色变深，香味浓郁时，可以适当加一点水，盖上锅盖焖煮几分钟，让味道更入味。最后开盖收汁，让辣椒酱更加浓稠。

7. 装瓶保存：待辣椒酱冷却后，装入干净的玻璃罐中，密封保存。放在阴凉处，可保存数月不坏，吃的时候随时取用。

【小贴士】：

- 辣椒酱做好后最好在一周内吃完，口感最佳。

- 如果喜欢更香更浓郁的口感，可以在炒制时加入少许豆瓣酱或甜面酱。

- 想要更方便储存，也可以将辣椒酱冷冻保存，随吃随取。

自己动手做的辣椒酱，不仅卫生安全，还能根据自己的口味进行调整，真正做到了“想吃就做，想辣就辣”。再也不用去超市排队买，也不用担心添加剂的问题，真的是既省钱又省心。

如果你也喜欢吃辣，不妨试试这个方法，让你的厨房也能拥有地道的自制辣椒酱！