【居民合理膳食知识竞赛试题(答案)】为了提高广大居民的健康意识和科学饮食水平，推动全民健康生活方式的普及，特举办“居民合理膳食知识竞赛”。本试题旨在帮助大家了解基本的营养知识、科学饮食原则以及常见误区，提升自我健康管理能力。以下为本次竞赛的试题及参考答案。
一、选择题（每题2分，共10题）
1. 人体所需的主要能量来源是：
A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 脂肪
D. 维生素
答案：B
2. 下列哪种食物含钙最丰富？
A. 鸡蛋
B. 牛奶
C. 红肉
D. 面粉
答案：B
3. 每日建议摄入的盐量不应超过：
A. 5克
B. 6克
C. 7克
D. 8克
答案：B
4. 以下哪种食品属于高纤维食物？
A. 白米饭
B. 红薯
C. 白面包
D. 精制面条
答案：B
5. 哪种维生素有助于增强免疫力？
A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素E
答案：B
6. 以下哪种做法不利于控制体重？
A. 控制总热量摄入
B. 多吃高糖饮料
C. 增加运动量
D. 保持规律作息
答案：B
7. 以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？
A. 动物油
B. 黄油
C. 橄榄油
D. 猪油
答案：C
8. 人体每日所需的水分大约为：
A. 500毫升
B. 1000毫升
C. 1500毫升
D. 2000毫升
答案：D
9. 以下哪种食物属于全谷类？
A. 精白米
B. 糙米
C. 面条
D. 馒头
答案：B
10. 以下哪种行为有助于改善肠道健康？
A. 长期不吃蔬菜
B. 多吃高脂食物
C. 增加膳食纤维摄入
D. 少喝水
答案：C
二、判断题（每题2分，共5题）
1. 水果可以完全代替蔬菜的作用。（）
答案：错误
2. 吃饭时应细嚼慢咽，有助于消化吸收。（）
答案：正确
3. 所有油脂都是有害的，应该完全避免。（）
答案：错误
4. 高蛋白饮食对所有人都有益。（）
答案：错误
5. 每天喝一杯牛奶可以有效补充钙质。（）
答案：正确
三、简答题（每题5分，共2题）
1. 请简述什么是“均衡膳食”？
答：均衡膳食是指在日常饮食中，合理搭配各种食物，使人体获得全面而适量的营养素，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等，以维持身体健康和正常生理功能。
2. 如何做到科学饮水？
答：科学饮水应遵循少量多次的原则，每天饮水量建议在1500-2000毫升左右；避免一次性大量饮水；尽量饮用白开水或淡茶水，少喝含糖饮料；根据个人活动量和气候适当调整饮水量。
四、附加题（加分题，每题5分）
1. 请列举三种常见的营养缺乏症及其对应的营养素。
答：贫血——铁；佝偻病——维生素D；坏血病——维生素C。
2. 请说明“膳食金字塔”的主要作用是什么？
答：膳食金字塔是一种形象化的饮食指导工具，用于帮助人们合理安排每日饮食结构，确保各类营养素的均衡摄入，促进健康生活方式的形成。
通过本次知识竞赛，希望每位参与者都能掌握更多关于合理膳食的知识，养成良好的饮食习惯，为自身和家人的健康打下坚实基础。
