【幼儿园食品卫生安全保卫制度-20210420204105x】在当前社会对儿童健康成长日益关注的背景下，幼儿园作为幼儿生活和学习的重要场所，其食品安全问题备受家长和社会各界的高度关注。为切实保障在园幼儿的身体健康与生命安全，确保食品从采购、储存、加工到分发的每一个环节都符合国家相关法律法规及卫生标准，特制定本《幼儿园食品卫生安全保卫制度》。

一、制度目的

本制度旨在建立一套科学、规范、高效的食品卫生安全管理机制，强化幼儿园在食品采购、保管、加工、分发等各环节的责任意识，防范食品安全事故的发生，营造一个安全、健康、和谐的饮食环境。

二、适用范围

本制度适用于本园所有涉及食品供应与管理的部门及工作人员，包括食堂管理人员、厨师、配餐员、保洁人员及相关后勤保障人员。

三、组织架构与职责分工

1. 幼儿园成立食品安全管理小组，由园长担任组长，负责全面监督与指导食品卫生安全工作。

2. 食品安全管理员负责日常检查、记录和上报食品卫生情况。

3. 后勤部门负责食品的采购、验收、储存及分发工作，确保每一批次食品来源合法、质量合格。

4. 食堂工作人员需定期接受食品安全知识培训，持证上岗，严格遵守操作规程。

四、食品采购与验收制度

1. 所有食品必须从正规渠道采购，供应商应具备合法资质，并提供相关检验报告。

2. 采购前应进行市场调研，选择信誉良好、质量可靠的供货商。

3. 食品到达后，须由专人进行验收，核对数量、质量、生产日期及保质期，发现问题立即退回并记录备案。

五、食品储存与加工管理

1. 食品应分类存放，生熟分开，避免交叉污染。

2. 冷藏、冷冻设备要保持正常运转，温度监控记录完整。

3. 加工过程中应做到“一洗、二刷、三消毒”，确保餐具、厨具清洁卫生。

4. 禁止使用过期、变质或不符合卫生标准的食材。

六、食品分发与留样制度

1. 每餐食物应按人数合理分配，保证幼儿摄入营养均衡。

2. 食物分发前应由专人检查温度、外观、气味是否正常。

3. 每餐应保留不少于100克的样品，冷藏保存48小时以上，以备查验。

七、应急处理与责任追究

1. 如发现疑似食品安全问题，应立即停止供餐，启动应急预案。

2. 对于造成不良后果的责任人，将依据相关规定严肃处理，情节严重的将依法追究法律责任。

八、监督与评估

1. 幼儿园应定期开展食品安全自查，及时发现并整改问题。

2. 接受上级教育行政部门及卫生监管部门的监督检查，积极配合做好相关工作。

九、附则

本制度自发布之日起施行，解释权归幼儿园食品安全管理小组所有。各相关部门应认真学习、严格执行，共同为幼儿营造一个安全、健康的成长环境。

通过建立健全的食品卫生安全保卫制度，不仅能够有效预防食品安全风险，更能增强家长对幼儿园的信任感，为幼儿的健康成长保驾护航。