【排骨炖豆角的家常做法】排骨炖豆角是一道非常经典的家常菜，口感鲜香，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅做法简单，而且食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤讲解以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 豆角 | 300克 |
| 生姜 | 1块（约10克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 豆角去两头，掰成段，用清水冲洗干净，沥干水分。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入足够的清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖1小时。 |
| 6 | 加入豆角，继续炖煮15-20分钟，至豆角软烂。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
1. 排骨焯水：焯水可以去除血水和杂质，使炖出来的汤更清澈、味道更鲜美。
2. 豆角处理：豆角一定要提前焯水或切短，否则不易熟透，影响口感。
3. 炖煮时间：排骨炖的时间越长越入味，但豆角不宜炖太久，以免煮散。
4. 调味建议：喜欢颜色深一点的可以多加一点老抽上色，也可以根据个人口味调整调料。
总结
排骨炖豆角是一道简单又美味的家常菜，只需掌握好火候和调味，就能做出一道让人食欲大开的佳肴。无论是搭配米饭还是单独食用，都十分合适。只要按照上述步骤操作，即使是厨房新手也能轻松完成。
希望这份“排骨炖豆角的家常做法”能为你带来一份温暖的美食体验！
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