【豆豉蒸罗非鱼的做法】豆豉蒸罗非鱼是一道简单又美味的家常菜，结合了豆豉的浓郁香味与罗非鱼的鲜嫩口感，非常适合日常饮食。以下是对这道菜做法的详细总结，并附上步骤和所需材料的表格。
一、菜品简介
豆豉蒸罗非鱼是一道以罗非鱼为主料，搭配豆豉调味，通过清蒸的方式制作而成的菜肴。其特点是鱼肉鲜嫩、酱香浓郁、味道独特，是许多家庭餐桌上的常见选择。
二、做法总结
1. 准备食材：罗非鱼、豆豉、姜、蒜、葱、料酒、生抽、食用油等。
2. 处理鱼身：将罗非鱼清洗干净，两面斜切几刀，方便入味。
3. 腌制去腥：用料酒和少许盐腌制10分钟，去除鱼腥味。
4. 铺底调料：在鱼身上放上姜片、蒜末和豆豉，再撒上适量的盐和料酒。
5. 蒸制：水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
6. 调味出锅：蒸好后取出，撒上葱丝，淋上热油激发香味即可。
三、所需材料及用量表
| 材料 | 用量（单位） | 备注 |
| 罗非鱼 | 1条（约500g） | 建议选用新鲜活鱼 |
| 豆豉 | 1汤匙 | 可根据口味增减 |
| 姜 | 1小块 | 切片或剁碎 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 葱 | 1根 | 切丝 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 淋在葱丝上激发香味 |
四、小贴士
- 罗非鱼最好选择新鲜的，这样口感更佳。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 豆豉可以根据个人喜好换成其他酱料，如辣椒酱、豆瓣酱等。
- 最后淋热油能提升香气，建议不要省略。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的豆豉蒸罗非鱼。不仅保留了鱼的原汁原味，还增添了豆豉的独特风味，非常适合喜欢清淡又不失味道的食客。
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