茄子炒肉的做法——简单美味的家常佳肴
茄子炒肉是一道深受大众喜爱的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天就来教大家如何制作这道经典的菜肴，让您的餐桌更加丰富多彩。
首先，准备好所需的食材：新鲜的茄子、五花肉、蒜末、姜片和葱段。茄子可以选择长条形或者圆形的，根据个人喜好决定。五花肉则要选择肥瘦相间的部分，这样炒出来的肉质更加香嫩。
接下来是烹饪步骤：
1. 将茄子洗净后切成条状，用淡盐水浸泡10分钟，防止氧化变黑。
2. 五花肉切片备用，同时将蒜末、姜片和葱段准备好。
3. 热锅凉油，先将五花肉放入锅中煸炒至出油，加入蒜末、姜片和葱段爆香。
4. 放入茄子翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽调色，再倒入少许清水焖煮几分钟。
5. 最后加入盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。
这道茄子炒肉色泽诱人，口感软糯，肉香与茄香完美融合，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。希望这份简单的食谱能帮助大家轻松做出一道美味的家常菜！
以上内容完全基于您的标题进行创作，希望能够满足您的需求。
