在忙碌的日常生活中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款清新可口的家常菜肴——清炒芹菜的做法。这道菜不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合家庭餐桌。
首先，准备好新鲜的芹菜。挑选时，建议选择茎部嫩绿且粗细均匀的芹菜，这样的芹菜口感更佳。将芹菜洗净后切成段，注意去掉根部和老叶部分。如果喜欢更加脆爽的口感，可以将芹菜的筋膜撕掉一部分。
接着，准备一些辅助食材。大蒜切片或拍碎备用，这样既能提升菜品的香味，又能增加层次感。此外，还可以根据个人口味加入适量的红椒丝作为点缀，让整道菜看起来更加诱人。
热锅凉油，待油温五成热时，先放入蒜片爆香。随后下入切好的芹菜段，快速翻炒几下。这里需要注意的是，芹菜本身水分较多，因此不需要过多的调味料，只需少许盐即可。如果觉得味道单一，也可以适量添加一点生抽提鲜。
为了让芹菜保持翠绿的颜色和脆嫩的口感，在翻炒过程中可以适当加一点点清水，但水量一定要少，避免影响芹菜本身的风味。最后，撒上红椒丝，稍微翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道清炒芹菜色香味俱全，既保留了芹菜的原汁原味，又通过简单的烹饪手法锁住了其营养成分。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道让人食欲大开的好菜。快试试吧！相信你也能轻松做出一道令人满意的家常美味。
