在日常生活中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款经典的家常菜——肉炒蒜台的做法。这道菜色香味俱全，营养丰富，特别适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿健康餐的家庭。

所需食材：

- 猪肉（或牛肉）：200克

- 蒜台：300克

- 大蒜：3瓣

- 生姜：适量

- 干辣椒：若干（根据个人口味调整）

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：少许

制作步骤：

1. 准备食材：将猪肉切片或切条备用；蒜台洗净后切成段；大蒜和生姜切末备用。如果喜欢辣味，可以准备一些干辣椒剪成小段。

2. 腌制肉片：将切好的肉放入碗中，加入料酒、生抽、少许盐和一点点食用油，搅拌均匀后静置15分钟，让肉更加入味。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时下入腌制好的肉片，翻炒至变色后盛出备用。

4. 爆香配料：锅中留底油，放入姜末、蒜末以及干辣椒段，用中小火慢慢煸炒出香味。

5. 翻炒蒜台：接着加入蒜台段，大火快速翻炒，直至蒜台变得稍微软嫩但仍保持翠绿色。

6. 混合调味：将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与蒜台一起翻炒均匀。随后加入老抽调色、白糖提鲜，并根据个人口味适量加盐调味。

7. 完成装盘：最后再翻炒几下即可关火，将肉炒蒜台盛入盘中，一道色香味俱佳的家常菜就完成了！

小贴士：

- 蒜台本身带有独特的香气，烹饪时尽量保持其脆嫩口感，避免过度翻炒。

- 如果觉得油腻，可以在炒肉片时多沥一下多余的油脂。

- 喜欢重口味的朋友可以适当增加辣椒或者酱油的比例。

这道肉炒蒜台不仅操作简便，而且色泽诱人，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。无论是搭配米饭还是面条都非常合适。快来试试吧！