米线是一种深受人们喜爱的传统美食，无论是早餐还是夜宵，它都能让人胃口大开。制作一碗美味的米线并不复杂，只需要简单的步骤和一些常见的食材，就能轻松做出地道的家常版米线。
首先，准备好所需的食材。主料是米线，可以根据个人喜好选择干米线或湿米线。配料则可以丰富多样，比如瘦肉片、鸡肉丝、虾仁、鸡蛋等，还可以加入蔬菜如青菜、豆芽、胡萝卜丝等。调料方面，生抽、老抽、盐、糖、醋、辣椒油等都是必不可少的。
接下来是具体的制作过程。将米线提前用温水浸泡至软化，这样煮出来的米线口感更佳。锅中加水烧开后，放入米线煮熟，捞出后过凉水，避免粘连。接着，在另一个锅中热油，将切好的瘦肉片或者鸡肉丝炒至变色，再加入适量的葱姜蒜爆香。随后放入蔬菜翻炒均匀，最后倒入调好的酱汁（生抽、老抽、糖、醋按比例混合），快速翻炒几下即可出锅。
如果喜欢汤底浓郁的米线，可以在炒好配菜后，另起一锅清水，加入高汤块或者鸡精调味，烧开后放入米线和配菜，小火慢炖几分钟，让味道更加融合。最后撒上一把葱花或者香菜点缀，一碗香气扑鼻的家常米线就完成了。
这道家常米线不仅操作简便，而且营养均衡，非常适合忙碌的工作日作为快捷餐食。同时，你也可以根据自己的口味调整配料和调料的比例，创造出属于自己的独特风味。无论是自己享用还是招待朋友，都是一道不错的选择。试试吧！
