扇子骨，又称猪肋骨，是许多家庭餐桌上的一道美味佳肴。它不仅肉质鲜嫩，还带有丰富的骨髓，深受大家的喜爱。那么，如何才能做出一道既美味又营养的扇子骨呢？接下来就为大家详细介绍几种不同的做法。

清炖扇子骨

材料准备

- 扇子骨 500克

- 生姜几片

- 大葱一根

- 料酒适量

- 盐适量

- 枸杞少许（可选）

制作步骤

1. 清洗处理：将扇子骨放入清水中浸泡半小时，去除血水，然后用清水冲洗干净。

2. 焯水去腥：锅中加入冷水，放入扇子骨和几片生姜，倒入适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出扇子骨备用。

3. 炖煮：另起一锅，加入足够的热水，放入焯过水的扇子骨、姜片和大葱段，小火慢炖1小时左右。

4. 调味：根据个人口味加入适量盐，最后撒上枸杞即可出锅。

清炖扇子骨汤色清澈，味道鲜美，非常适合秋冬季节食用，既能滋补身体，又能补充钙质。

红烧扇子骨

材料准备

- 扇子骨 500克

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 冰糖几颗

- 八角两颗

- 香叶一片

- 干辣椒（可选）

- 姜片几片

- 料酒适量

- 清水适量

制作步骤

1. 腌制入味：将扇子骨用生抽、老抽、料酒腌制15分钟，使其充分吸收调料的味道。

2. 煎制上色：锅中倒入少量油，将腌制好的扇子骨放入锅中，小火慢慢煎至表面金黄。

3. 炖煮收汁：加入姜片、八角、香叶和干辣椒，翻炒均匀后倒入适量清水，水量以没过扇子骨为宜。加入冰糖，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

4. 收汁装盘：待汤汁浓稠时，根据个人喜好调整咸淡，即可出锅装盘。

红烧扇子骨色泽红亮，口感软糯，是一道非常下饭的家常菜。

酱烤扇子骨

材料准备

- 扇子骨 500克

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 蜂蜜 1勺

- 辣椒粉适量

- 孜然粉适量

- 白芝麻适量

制作步骤

1. 腌制入味：将扇子骨用生抽、老抽、蜂蜜混合均匀，腌制30分钟以上。

2. 烤制：将腌制好的扇子骨放在烤架上，用烤箱或烧烤炉烤至表面微焦。

3. 撒料增香：在烤好的扇子骨上撒上辣椒粉、孜然粉和白芝麻，拌匀后即可享用。

酱烤扇子骨外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，适合喜欢重口味的朋友尝试。

无论你是喜欢清淡还是浓郁的口味，都可以通过上述三种方法轻松做出一道美味的扇子骨。希望这些做法能为你的餐桌增添更多美味选择！