酸辣炝炒藕片的做法
酸辣炝炒藕片是一道色香味俱佳的家常菜，深受大家的喜爱。它不仅口感爽脆，而且酸辣适中，非常适合搭配米饭食用。今天就来教大家如何制作这道美味的酸辣炝炒藕片。
所需食材：
- 藕片 300克
- 干辣椒 5个
- 蒜末 1勺
- 姜末 1勺
- 醋 2勺
- 生抽 1勺
- 糖 1小勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备食材： 将藕洗净去皮，切成薄片，放入清水中浸泡以防氧化变黑。干辣椒切段备用。
2. 焯水处理： 锅中加水烧开，加入少许盐，将藕片焯水约1分钟，捞出后迅速过凉水，保持其脆嫩口感。
3. 热锅爆香： 锅中倒入适量食用油，加热后放入干辣椒段、蒜末和姜末，小火煸炒出香味。
4. 翻炒藕片： 加入焯好水的藕片，大火快速翻炒均匀。
5. 调味收汁： 倒入醋、生抽、糖和少许盐，继续翻炒均匀，待汤汁收浓即可出锅。
小贴士：
- 藕片焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 干辣椒可以根据个人口味增减，调整辣度。
- 醋和糖的比例可以根据喜好进行调整，以达到最佳酸甜平衡。
这道酸辣炝炒藕片简单易做，营养丰富，是一道非常适合家庭日常烹饪的菜肴。快试试吧！
希望这篇内容能满足您的需求！如果有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。
