糖醋里脊是一道深受大家喜爱的经典菜肴，酸甜可口的味道让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，这道菜都能成为餐桌上的亮点。今天就来分享一下糖醋里脊最正宗的做法，让大家在家也能轻松做出美味佳肴。

准备食材：

- 猪里脊肉 300克

- 面粉 适量

- 淀粉 适量

- 鸡蛋 1个

- 白芝麻 少许（装饰用）

- 葱姜蒜 适量

调味料：

- 白糖 4汤匙

- 白醋 3汤匙

- 生抽 2汤匙

- 料酒 1汤匙

- 清水 适量

- 盐 少许

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 处理猪里脊肉

将猪里脊肉切成条状，厚度约为1厘米左右。切好后放入碗中，加入少许盐和料酒腌制15分钟，去腥增香。

2. 裹面糊

在腌好的里脊肉上均匀地裹上一层薄薄的干淀粉，再蘸上打散的鸡蛋液，最后裹上面粉。这样可以让炸出来的里脊外皮更加酥脆。

3. 炸里脊肉

锅中倒入足够的食用油，烧至六成热时，将裹好面粉的里脊肉一条条放入锅中，中小火炸至金黄酥脆后捞出沥油。如果喜欢更酥脆的口感，可以复炸一次。

4. 调制糖醋汁

另起一锅，加入清水、白糖、白醋、生抽，小火加热搅拌，直到糖完全融化且酱汁变得浓稠。根据个人口味调整酸甜比例。

5. 翻炒糖醋里脊

将炸好的里脊肉倒入调好的糖醋汁中，快速翻炒均匀，让每根里脊都裹满酱汁。最后撒上一些熟白芝麻点缀即可。

6. 装盘享用

将糖醋里脊盛入盘中，搭配一碗米饭，酸甜开胃，非常下饭！

小贴士：

- 炸里脊肉时注意控制油温，避免炸焦。

- 糖醋汁的比例可以根据个人喜好调整，喜欢偏甜的可以多加些糖，喜欢偏酸的则可以多加点醋。

- 如果家里有小朋友，可以将糖醋里脊做得稍微软一点，方便他们咀嚼。

按照以上步骤操作，一道色香味俱全的糖醋里脊就能轻松搞定啦！快试试吧，让你的家人和朋友都赞不绝口！