提到家常菜，糖醋肉段绝对是让人垂涎三尺的一道美味。外酥里嫩的肉段裹上酸甜适口的酱汁，无论是下饭还是当零食都非常合适。接下来就为大家分享这道经典菜肴的正宗做法。
首先准备食材：
主料：猪里脊肉300克。
辅料：鸡蛋一个、淀粉适量、白芝麻少许。
调料：白糖两勺、白醋三勺、生抽一勺、老抽半勺、盐适量、料酒一勺、清水半杯、番茄酱一勺。
制作步骤如下：
1. 将猪里脊肉切成大小均匀的小块，放入碗中加入少许盐、料酒腌制十五分钟。
2. 在腌好的肉块中打入一个鸡蛋，再撒入适量干淀粉，搅拌均匀，让每一块肉都裹满蛋液和淀粉糊。
3. 锅内倒入足量食用油，烧至五成热时，将裹好糊的肉块逐个放入锅中炸制，炸至金黄捞出沥油备用。
4. 另起小锅，调制糖醋汁。在锅中加入两勺白糖、三勺白醋、一勺生抽、半勺老抽、一勺番茄酱以及半杯清水，小火慢慢熬煮至汤汁浓稠。
5. 把炸好的肉段重新倒入锅中，快速翻炒几下，使每一块肉都均匀地裹上糖醋汁。
6. 最后撒上一些熟白芝麻点缀即可出锅装盘。
这样一道色香味俱佳的糖醋肉段就完成了。它的口感层次丰富，既有肉质本身的鲜嫩多汁，又有糖醋汁带来的酸甜滋味，非常适合作为家庭聚餐的一道主菜。大家不妨在家试试看，相信家人一定会喜欢这道充满回忆的经典美食！
