土豆回锅肉做法
回锅肉是一道经典的川菜，以其独特的风味深受大家喜爱。而今天，我们要将这道经典菜肴与土豆结合，创造出一道既简单又美味的新式家常菜——土豆回锅肉。
首先，准备好所需的食材。我们需要五花肉、土豆、青椒、红椒以及一些基本的调味料，如豆瓣酱、生抽、老抽、糖和料酒。五花肉最好选择肥瘦相间的部位，这样炒出来的肉片才会更加香嫩多汁。
接下来是关键的步骤。先将五花肉放入锅中煮至七分熟，捞出后切成薄片备用。接着，将土豆去皮切片，用清水冲洗掉多余的淀粉，这样可以防止土豆在炒制过程中粘锅。青椒和红椒也洗净切块，备用。
热锅凉油，将切好的五花肉片放入锅中煸炒，直到肉片变得微卷且表面微微金黄。此时加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀，让肉片充分吸收豆瓣酱的香味。随后加入土豆片，继续翻炒几分钟，直至土豆片变得稍软。
最后，加入青椒和红椒块，调入适量的生抽、老抽、糖和料酒，快速翻炒均匀。待所有食材熟透，汤汁收浓即可出锅装盘。
这道土豆回锅肉不仅保留了传统回锅肉的香浓口感，还加入了土豆的绵软和蔬菜的清爽，是一道非常下饭的家常菜。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大开。
希望这篇简单的做法能帮助你轻松制作出一道美味的土豆回锅肉，享受烹饪的乐趣！
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