柠檬鸡爪是一道深受大家喜爱的凉菜，酸甜开胃，清新爽口，非常适合夏天食用。这道菜不仅做法简单，而且食材容易获取，是家庭聚餐和朋友聚会时的绝佳选择。接下来，我们就一起来看看如何做出一道最正宗、最好吃的柠檬鸡爪吧！

所需食材

- 鸡爪 500克

- 新鲜柠檬 2个

- 生姜 几片

- 大蒜 适量

- 小米椒 若干（根据个人口味调整）

- 香菜 少许

- 白糖 适量

- 盐 适量

- 白醋 适量

- 生抽 适量

- 香油 少许

制作步骤

第一步：准备鸡爪

1. 鸡爪买回来后先清洗干净，剪去指甲部分。

2. 锅中加入清水，放入鸡爪、几片生姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫。

3. 焯水后的鸡爪捞出，用冷水冲洗干净，这样可以让鸡爪更加Q弹有嚼劲。

第二步：腌制鸡爪

1. 把焯过水的鸡爪放入一个大碗中，加入适量的盐和白醋，用手轻轻搓洗，去除表面的油脂和杂质。

2. 再次用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

第三步：调制酱汁

1. 挤出两个新鲜柠檬的汁液，放入一个小碗中。

2. 加入切好的大蒜末、小米椒圈以及香菜段。

3. 根据个人口味加入适量的白糖、生抽和香油，搅拌均匀。

第四步：拌匀鸡爪

1. 把调好的酱汁倒入鸡爪中，充分搅拌，让每一块鸡爪都裹上酱汁。

2. 如果喜欢更浓郁的味道，可以将拌好的鸡爪放入冰箱冷藏腌制2小时以上，这样更加入味。

第五步：装盘享用

1. 腌制好的鸡爪摆入盘中，撒上一些新鲜的香菜点缀即可。

2. 这样一道色香味俱全的柠檬鸡爪就完成啦！

小贴士

1. 柠檬汁一定要现挤现用，这样能最大程度保留柠檬的清香和酸味。

2. 如果不喜欢太辣，可以减少小米椒的用量，或者不放辣椒。

3. 鸡爪在腌制过程中会吸收更多的味道，时间越长越美味。

这道柠檬鸡爪酸甜可口，清凉爽滑，绝对是夏日餐桌上的亮点。无论是自己在家享用，还是招待亲朋好友，都会让大家赞不绝口！快试试吧，相信你也能轻松做出一道最正宗的柠檬鸡爪！