在忙碌的生活里，一道简单又营养丰富的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款经典菜肴——牛肉西红柿土豆的做法。这道菜色香味俱全，既适合家庭日常餐桌上的一抹温暖，也能成为朋友聚会时的亮点。

准备食材

首先准备好所需的食材：新鲜的牛肉300克（可根据个人喜好选择牛腩或牛腱子肉），西红柿两个中等大小，土豆一个中等大小，以及一些基本调料如生姜、蒜、葱和适量的盐、酱油、糖等。

步骤详解

1. 处理牛肉

将牛肉清洗干净后切成块状，用冷水浸泡约半小时去除血水。然后放入锅中加清水煮沸，撇去浮沫后再捞出沥干备用。这样做可以让牛肉更加鲜嫩且无腥味。

2. 准备配菜

西红柿洗净切块；土豆削皮后也切成小块备用；姜切片，蒜拍碎，葱切段。

3. 炒制过程

锅中倒入少许油，先爆香姜片和蒜末，接着加入牛肉翻炒至表面微黄。随后加入适量的老抽调色调味，并撒入少量白糖提鲜。接着倒入足够的热水没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖大约40分钟，让牛肉充分吸收汤汁的味道变得软烂。

4. 加入蔬菜

待牛肉快炖好时，将切好的土豆块放入锅内继续炖煮15分钟左右，直至土豆熟透。最后再加入西红柿块，稍微加热几分钟即可关火。

5. 调味装盘

根据个人口味调整咸淡，可以适当添加一点生抽或者醋增加风味。最后撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻、色泽诱人的牛肉西红柿土豆就完成啦！

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖牛肉时加入几颗八角或桂皮。

- 土豆和西红柿最好在牛肉快炖好时再加入，这样既能保持蔬菜的原味又能避免过度软烂失去形状。

- 这道菜非常适合搭配米饭食用，每一口都能感受到牛肉与蔬菜交融的美妙滋味。

这道牛肉西红柿土豆不仅操作简便，而且营养均衡，富含蛋白质、维生素等多种营养成分，非常适合全家人一起享用。无论是寒冷冬日还是炎炎夏日，它都是一道让人倍感满足的美味佳肴。快动手试试吧！