在寒冷的日子里，一碗热腾腾的排骨腐竹汤无疑是最暖心的选择。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合家庭日常饮用。接下来就让我们一起学习如何制作这道美味的排骨腐竹汤吧！

准备食材

首先，准备好所需的食材：新鲜排骨500克、干腐竹80克、胡萝卜一根、生姜几片、红枣适量以及枸杞少许。此外，还需要一些调味料，如盐和料酒。

制作步骤

1. 处理排骨

将排骨洗净后放入冷水锅中焯水，加入几片姜片和少量料酒去腥。煮至水沸腾后撇去浮沫，捞出排骨沥干备用。

2. 泡发腐竹

干腐竹提前用温水浸泡约30分钟，直至完全软化。然后切成适当长度备用。

3. 准备配菜

胡萝卜削皮切块；红枣清洗干净；枸杞也用清水稍微冲洗一下。

4. 炖煮汤品

在砂锅或炖盅内加入足量清水，放入焯过水的排骨和泡好的腐竹。大火烧开后转小火慢炖一个小时左右，期间可根据需要调整水量。

5. 加入配料

待排骨快熟时，加入胡萝卜块、红枣以及枸杞继续炖煮20分钟左右，最后根据个人口味加盐调味即可。

6. 完成享用

汤汁浓郁醇厚，肉质酥烂入味，腐竹吸收了汤汁精华，口感滑嫩。盛上一碗，撒上些许葱花点缀，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

小贴士

- 排骨最好选用带点肥瘦相间的部分，这样炖出来的汤更加香浓。

- 如果喜欢更清淡的口感，可以减少盐的用量，并多加些清水。

- 炖汤时保持小火慢炖是关键，这样才能让食材的味道充分融合在一起。

这道排骨腐竹汤简单易做，却充满家的味道。无论是作为晚餐的一道主菜，还是周末与家人共享的温暖时刻，它都能为你带来满满的幸福感。快来试试吧！