清炒西兰花是一道简单又健康的家常菜，不仅颜色翠绿诱人，而且营养丰富，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何做出一道色香味俱佳的清炒西兰花。
首先，准备食材。我们需要新鲜的西兰花一整颗，大蒜几瓣，以及适量的盐和食用油。挑选西兰花时要选择那种花苞紧密、颜色鲜绿的，这样的西兰花口感更好，营养价值也更高。
接下来是处理西兰花的步骤。将西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加了少许盐的沸水中焯水一分钟左右。这样不仅可以保持西兰花的鲜绿色泽，还能让西兰花更加入味。焯好水后迅速捞出，放入冷水中过凉，然后沥干水分备用。
接着准备调料。将大蒜切片或者剁成蒜末，根据个人口味决定用量。热锅凉油，油温五成热时下入蒜片或蒜末爆香，注意火候不要太大，以免蒜变焦影响味道。
蒜香味出来之后，就可以倒入已经焯好的西兰花了。快速翻炒几下，加入适量的盐调味，继续翻炒均匀即可出锅装盘。
这道清炒西兰花就完成了！整个过程非常简单快捷，保留了西兰花的原汁原味，吃起来脆嫩爽口，清香四溢。无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴都非常合适。
希望以上的分享能帮助到大家，在家也能轻松做出美味的清炒西兰花。记得多尝试，找到最适合自己的口味哦！
