春节是中国最重要的传统节日之一，而年夜饭则是这个节日中不可或缺的一部分。在众多美食之中，糯米肉团因其软糯香甜、寓意团圆的美好象征，成为了许多家庭年夜饭桌上的一道经典菜肴。今天就来教大家如何亲手制作这道美味佳肴。

准备材料：

- 糯米：适量（根据人数决定用量）

- 五花肉：300克

- 莲藕或马蹄：50克

- 鸡蛋：1个

- 生姜：少许

- 大葱：少许

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

第一步：准备食材

1. 糯米浸泡：提前将糯米洗净后浸泡4小时以上，这样可以让糯米更加松软。

2. 处理五花肉：将五花肉切成小块，加入切好的姜片和大葱段，再倒入适量料酒腌制15分钟去腥。

3. 莲藕处理：如果使用莲藕，需将其削皮后剁成细末；若选用马蹄，则直接切碎备用。

第二步：调制馅料

1. 将腌制好的五花肉放入搅拌机中打成肉泥。

2. 在肉泥中加入莲藕末或马蹄碎，打入一个鸡蛋，并撒入少量盐和白胡椒粉。

3. 搅拌均匀至完全混合，使馅料具有一定的粘性。

第三步：包制肉团

1. 取出浸泡好的糯米沥干水分。

2. 将调好的肉馅揉成圆形的小球状，然后滚上一层糯米，确保每个肉团都均匀裹满糯米。

3. 如果喜欢更丰富的口感，可以在肉团中间放入一颗剥壳的咸鸭蛋黄。

第四步：蒸煮

1. 将包好的糯米肉团摆放在铺有荷叶或者纱布的蒸笼内，留有一定的间隔以防粘连。

2. 开水上锅蒸约30-40分钟即可。蒸好后取出装盘，淋上一点热油提亮光泽。

小贴士：

- 糯米要提前充分浸泡，否则容易夹生。

- 肉馅不宜太瘦，适当保留一些肥肉可以使成品更加鲜嫩多汁。

- 蒸的时间视具体情况调整，确保糯米熟透且肉质滑嫩。

一道色香味俱全的糯米肉团就完成啦！这道菜不仅适合年夜饭，也是亲朋好友聚会时的理想选择。希望大家都能做出一道令人满意的糯米肉团，为家人带来幸福与喜悦！