西芹炒鸡蛋的做法
西芹炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，而且营养丰富。这道菜色香味俱佳，非常适合日常餐桌或是招待客人时使用。接下来，就让我们一起学习如何制作这道经典的菜肴吧！
首先，我们需要准备以下食材：
- 西芹 200克
- 鸡蛋 3个
- 大蒜 2瓣
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤如下：
1. 准备工作
将西芹洗净后切成段或斜片，大蒜切片备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，开中小火加热，待油温略微升高后，将打好的鸡蛋液倒入锅中。
3. 翻炒鸡蛋
待鸡蛋液开始凝固时，用锅铲轻轻推动，使其均匀受热，直至鸡蛋完全熟透，盛出备用。
4. 炒制西芹
在同一个锅中，再加少量油，放入蒜片爆香，随后加入切好的西芹，快速翻炒几分钟，直至西芹变软且颜色鲜绿。
5. 混合炒制
将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与西芹一起翻炒均匀，根据个人口味加入适量盐调味。
6. 出锅装盘
最后，确认味道合适后即可关火，将西芹炒鸡蛋盛入盘中，一道美味的家常菜便完成了！
这道菜的关键在于火候的掌握和食材的新鲜程度。西芹脆嫩爽口，搭配滑嫩的鸡蛋，既保留了食材的原汁原味，又增添了丰富的口感层次。无论是早餐、午餐还是晚餐，西芹炒鸡蛋都能成为一道令人满意的佳肴。
希望这篇文章能帮助你轻松学会制作这道简单又美味的菜肴。快去厨房试试吧！
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