在日常生活中，香煎豆腐是一道非常受欢迎的家常菜。它不仅制作简单，而且口感鲜美，营养丰富，深受大人小孩的喜爱。今天，我们就来分享一下这道美味的香煎豆腐的具体做法。
首先，准备好所需材料。我们需要一块嫩豆腐，一些生姜和大蒜，还有适量的生抽、老抽、盐和糖。当然，如果你喜欢的话，还可以准备一些葱花作为装饰。
接下来是准备工作。将豆腐切成适当大小的块状，然后用厨房纸巾轻轻按压，吸去多余的水分。这样可以让豆腐在煎制的时候更加入味且不易碎裂。同时，把姜蒜切末备用。
开始烹饪了！先在锅中倒入少许油，加热后放入姜蒜末爆香。接着，将切好的豆腐块整齐地摆放在锅里，注意不要让它们重叠。用中小火慢慢煎至两面金黄，期间可以轻轻晃动锅子或者用铲子翻动豆腐，确保每一块都能均匀受热。
当豆腐表面呈现金黄色时，加入适量的生抽、老抽调色调味，并撒上一点盐和糖提鲜。然后加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让调料的味道充分渗透到豆腐内部。
最后一步就是装盘啦！揭开锅盖检查一下汤汁是否合适，如果觉得味道不够浓郁，可以根据个人口味再调整一下。最后撒上葱花点缀即可端上餐桌享用。
这道香煎豆腐色泽诱人、香气扑鼻，无论是搭配米饭还是单独食用都非常美味。而且整个过程操作简单快捷，非常适合忙碌的工作日家庭晚餐。希望你能尝试制作这道菜，享受美食带来的快乐！
