在日常饮食中，家常菜总是能带来一种温馨的感觉。而今天要分享的这道油焖尖椒，不仅简单易做，还兼具美味与营养，非常适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿健康餐的家庭。

准备材料：

- 尖椒：300克（根据个人口味调整数量）

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 清水：适量

制作步骤：

1. 清洗处理

尖椒洗净后去蒂，如果喜欢口感更嫩滑一些，可以将尖椒对半切开并去除籽；若追求原汁原味，则保持整根形状即可。

2. 准备调料

姜蒜切片备用。可以根据喜好加入少量葱花增香。

3. 热锅凉油

锅内倒入适量食用油，烧至五成热时放入姜蒜爆香。注意火候不要太大，以免过早焦糊影响味道。

4. 翻炒尖椒

当香味出来后，将处理好的尖椒倒入锅中，快速翻炒几下。此时可适当撒入少许盐，帮助尖椒释放水分，使其更加软糯。

5. 调味收汁

加入适量生抽和老抽调色调味，再加一点点白糖提鲜。随后注入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直至尖椒变软且汤汁浓稠。

6. 出锅装盘

最后检查一下咸淡是否合适，如有需要可再次调整。关火后即可盛出，摆盘装饰即可享用。

小贴士：

- 如果觉得尖椒太辣，可以在炒制过程中稍微多加点水或者提前焯水。

- 糖的用量不宜过多，仅需一点点即可提升整体风味。

- 焖煮时间视个人喜好决定，喜欢脆口的可以缩短时间，偏爱软烂的则延长几分钟。

这道油焖尖椒色泽诱人、香气扑鼻，是一道非常适合搭配米饭的经典菜肴。无论是周末聚餐还是平日三餐，它都能为餐桌增添一抹亮色。快动手试试吧！