木须肉是一道经典的家常菜，味道鲜美，营养丰富，深受大家的喜爱。它的制作过程并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱佳的菜肴。
首先，准备好所需的食材。我们需要猪肉（最好是里脊肉）约200克，切成薄片；鸡蛋3个，打散备用；木耳适量，提前泡发并撕成小朵；黄瓜半根，切片；胡萝卜半根，切片；葱姜蒜适量，切末备用。此外，还需要盐、酱油、料酒、白糖、淀粉以及食用油等调料。
接下来是腌制猪肉的过程。将切好的猪肉片放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒和淀粉，搅拌均匀后静置15分钟，这样可以使肉质更加嫩滑。
热锅凉油，先将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至凝固成块状，然后盛出备用。接着，在同一锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香，再下入腌制好的肉片，大火快炒至变色。
此时，可以依次加入胡萝卜片、木耳和黄瓜片，继续翻炒几分钟，让蔬菜稍微软化但仍保持脆嫩的状态。随后，把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与所有材料混合均匀。
最后，根据个人口味调整调味品，通常需要适量的盐、一点点糖提鲜，以及少许酱油增加色泽。充分拌匀后即可关火装盘。
这道家炒木须肉就完成了，不仅颜色鲜艳诱人，而且口感层次分明，既有肉的嫩滑，又有蛋的滑爽，还有蔬菜的清脆，非常适合家庭聚餐时享用。记得趁热吃哦！
