炸豆角的做法脆皮
在炎炎夏日，来一份外酥里嫩的炸豆角绝对是解馋的好选择。脆皮炸豆角不仅外观金黄诱人，而且口感层次分明，外层酥脆，内里软嫩，搭配酱料更是美味无比。接下来就为大家详细介绍这道菜的做法。
首先，准备好新鲜的豆角，将其洗净后切成适当长度的小段。然后将豆角放入沸水中焯烫一下，这样可以让豆角更加入味并且保持形状。焯好后捞出沥干水分备用。
接着准备面糊，这是决定炸豆角是否酥脆的关键步骤。在一个碗中加入适量面粉和淀粉，比例大约是3:1，这样可以让炸出来的豆角既有韧性又不会过于油腻。再打入一个鸡蛋，加入少许盐和水搅拌均匀，直至形成浓稠的面糊。
将焯好的豆角逐一裹上面糊，确保每一根豆角都被均匀覆盖。热锅倒入足够的油，待油温升至六成热时，将裹好面糊的豆角逐个下锅炸制。炸的时候要注意控制火候，先用中小火慢慢炸至表面定型，再转大火快速炸至金黄色即可。
炸好的豆角捞出沥油后，可以根据个人口味撒上一些椒盐或者辣椒粉增加风味。最后装盘，搭配番茄酱或者其他喜欢的蘸料一起享用。
这样制作的脆皮炸豆角，不仅色泽诱人，而且香脆可口，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时作为一道开胃小食。快动手试试吧！
希望这篇文章能满足您的需求！
