一道简单的家常菜，却能让人感受到温暖与满足，这就是红烧豆腐的魅力所在。它不仅色香味俱佳，而且做法简单，适合忙碌的工作日或是想要快速上桌的家庭聚餐。今天就来教大家如何制作一道美味的家常红烧豆腐。

准备食材

首先准备好所需的食材：一块嫩豆腐（约300克）、适量青椒和红椒切块（用于增加色彩）、一小把葱姜蒜末、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许白糖以及适量清水。

制作步骤

1. 处理豆腐：将嫩豆腐切成大小均匀的小方块，然后放入沸水中焯一下，这样可以去除豆腥味并让豆腐更加紧实。

2. 炒香调料：锅中倒入少量食用油，加热后加入葱姜蒜末爆香。接着放入青椒和红椒块翻炒几下，增添菜肴的颜色和风味。

3. 调味炖煮：将焯好的豆腐轻轻放入锅内，加入生抽、老抽、蚝油以及一点点白糖提鲜。随后加入适量清水，水量以刚好没过豆腐为宜。大火烧开后转小火慢炖5分钟，使豆腐充分吸收汤汁的味道。

4. 收汁装盘：待汤汁略微浓稠时，开大火稍微收一下汁，最后撒上一些葱花点缀即可出锅啦！

小贴士

- 豆腐焯水时不要时间过长，否则容易碎掉。

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后勾芡，让汤汁更加粘稠。

- 根据个人口味调整甜度和咸度，比如多加一点糖可以让整道菜更加鲜美。

这道家常红烧豆腐不仅营养丰富，还非常适合搭配米饭一起享用。简单几步就能完成，无论是新手还是老手都能轻松驾驭。快试试吧，相信你的家人一定会爱上这道菜！