大家好！今天要和大家分享一道家常美食——韭菜鸡蛋馅儿饼。这道饼简单易做，营养丰富，特别适合早餐或者作为日常小吃。下面我们就一起来看看具体的做法吧！

准备材料：

- 韭菜：300克

- 鸡蛋：4个

- 中筋面粉：300克

- 温水：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 香油：少许

制作步骤：

第一步：准备面团

1. 将中筋面粉倒入一个大碗中。

2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉成絮状。

3. 用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发约30分钟。

第二步：制作馅料

1. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。

2. 烧热锅后加入适量食用油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至熟透，盛出备用。

3. 韭菜洗净后切成小段。

4. 将切好的韭菜放入碗中，加入少许盐拌匀，腌制5分钟。

5. 将腌好的韭菜与炒好的鸡蛋混合，加入少许香油拌匀，制成馅料。

第三步：包馅儿饼

1. 将醒好的面团分成若干小剂子。

2. 取一个小剂子擀成圆形薄片。

3. 在面片中央放上适量馅料。

4. 对折面片，捏紧边缘封口，将多余的面皮剪掉。

5. 用同样的方法依次做好所有的馅儿饼。

第四步：煎制馅儿饼

1. 平底锅加热，刷上一层薄薄的油。

2. 放入馅儿饼，中小火慢慢煎至两面金黄即可。

小贴士：

- 面团一定要醒透，这样饼皮才会更加柔软。

- 韭菜容易出水，所以腌制时要少放盐，以免影响口感。

- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。

好了，美味的韭菜鸡蛋馅儿饼就做好啦！金黄酥脆的外皮包裹着鲜嫩多汁的馅料，咬上一口满嘴留香。无论是搭配粥还是单独享用都非常棒哦！快试试吧，相信你也能轻松做出美味的馅儿饼！