肉丸汤是一道非常受欢迎的家常汤品，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够暖身，还能补充体力，是许多家庭餐桌上的常客。下面，就来分享一下这道美味的肉丸汤的详细做法。

首先，准备食材。我们需要猪肉末500克左右，最好选择肥瘦相间的部位，这样做出的肉丸更加嫩滑多汁。另外还需要葱姜末各适量，鸡蛋一个，料酒一勺，生抽两勺，盐少许，淀粉一勺，清水或高汤适量。

接下来是制作肉丸的过程。将猪肉末放入大碗中，加入葱姜末、料酒、生抽和盐，搅拌均匀。然后打入一个鸡蛋，再加入一勺淀粉，继续搅拌至肉馅上劲，也就是变得粘稠有弹性为止。这个过程可能需要一定的时间，但非常重要，直接关系到肉丸的口感。

准备好肉馅后，可以开始煮汤了。在锅中加入适量清水或高汤，大火烧开后转小火。用手挤出适量的肉馅，用勺子或者手搓成大小均匀的肉丸，轻轻放入锅中。注意不要一次放太多，以免肉丸粘连。

等肉丸浮起后，可以加入一些切好的胡萝卜片、香菇片或青菜叶，增加汤的鲜味和营养。根据个人口味，还可以加入少许胡椒粉或者鸡精提味。继续煮5分钟左右，让所有食材的味道充分融合。

最后，撒上一点香菜或者葱花点缀，就可以关火盛出享用了。一碗热腾腾的肉丸汤，配上一碗米饭，既简单又满足。

总的来说，肉丸汤的做法并不复杂，只要掌握好肉馅的调制和煮汤的火候，就能轻松做出美味可口的汤品。无论是日常饮食还是招待客人，都是一个不错的选择。希望你也能尝试一下，享受这份温暖与美味。