在众多川菜中，重庆鸡公煲以其香辣过瘾、肉质鲜嫩而深受食客喜爱。很多人觉得这道菜做法复杂，其实只要掌握几个关键步骤，几分钟就能做出地道风味。今天就来分享一份“正宗重庆鸡公煲一分钟学会”的简易做法，让你在家也能轻松复刻！

🍗 所需食材：

- 鸡腿肉或鸡翅 500g（建议用带骨的鸡肉更入味）

- 干辣椒 10-15个（根据口味调整）

- 花椒 一小把

- 蒜瓣 5-6瓣

- 姜片 3-4片

- 大葱 1根

- 豆瓣酱 2勺

- 生抽 1勺

- 老抽 半勺

- 料酒 1勺

- 白糖 1小勺

- 食用油 适量

- 清水 适量

🔥 制作步骤：

第一步：处理食材

将鸡腿肉切块，加入少许盐、料酒腌制10分钟去腥。干辣椒剪成段，蒜拍碎，姜切片，大葱切段备用。

第二步：炒香底料

热锅倒油，放入花椒和干辣椒爆香，接着加入豆瓣酱炒出红油，再放入姜蒜末翻炒出香味。

第三步：下鸡块翻炒

将腌好的鸡块倒入锅中，快速翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、白糖调味，继续翻炒均匀。

第四步：加水焖煮

倒入适量清水（没过鸡肉即可），大火烧开后转中小火焖煮8-10分钟，让鸡肉充分吸收汤汁。

第五步：收汁装盘

待汤汁浓稠时，撒上葱段，翻炒几下即可出锅。喜欢辣的朋友还可以撒点辣椒粉增加风味。

🌶️ 小贴士：

- 鸡肉选用带骨的部位更香，口感也更好。

- 如果没有豆瓣酱，可以用番茄酱+辣椒面代替，味道也很不错。

- 火候控制是关键，不要一直大火，容易糊底。

- 想要更地道，可以加入一些土豆、藕片等配菜一起炖煮。

🍽️ 总结：

正宗重庆鸡公煲并不难做，只要掌握好调料的比例和火候，就能轻松做出麻辣鲜香的美味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能让人吃得酣畅淋漓。现在你已经掌握了“正宗重庆鸡公煲一分钟学会”的方法，快去试试吧！