【小小家常菜系列-清蒸乌贼】清蒸乌贼是一道简单却极具风味的家常菜，尤其适合喜欢清淡口味的人群。乌贼肉质鲜嫩，富含蛋白质和微量元素，营养价值高。通过简单的蒸制方式，能够最大程度保留其原汁原味，同时搭配一些调料，让整道菜更加美味可口。
以下是关于“清蒸乌贼”的详细总结：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清蒸乌贼 |
| 类型 | 家常菜 |
| 风味 | 清淡鲜美 |
| 主料 | 新鲜乌贼（或冷冻乌贼） |
| 辅料 | 姜丝、葱丝、香醋、生抽、盐、食用油等 |
| 烹饪方式 | 蒸 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 口感 | 鲜嫩爽滑 |
二、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 乌贼 | 2只（约300克） | 选择新鲜或解冻后的乌贼 |
| 姜 | 适量 | 切成细丝 |
| 葱 | 适量 | 切成葱丝 |
| 生抽 | 1-2汤匙 | 根据口味调整 |
| 香醋 | 少许 | 增加酸味，提升口感 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 食用油 | 1汤匙 | 用于热油浇在葱姜上 |
三、制作步骤
1. 处理乌贼：将乌贼清洗干净，去除内脏和头部，切成段状。
2. 焯水去腥：锅中烧水，放入乌贼焯水约1分钟，捞出后过冷水，去除腥味。
3. 调味腌制：将乌贼放入碗中，加入少许盐、姜丝和葱丝，轻轻拌匀。
4. 蒸制：将乌贼放入蒸盘中，盖上盖子或保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸10-15分钟。
5. 调酱汁：在小碗中加入生抽、香醋、少许糖和蒜末，搅拌均匀。
6. 装盘：将蒸好的乌贼取出，淋上调好的酱汁，撒上葱丝。
7. 热油浇香：锅中加热少许油，放入姜丝爆香后浇在乌贼上，即可上桌。
四、小贴士
- 乌贼不宜蒸太久，否则会变老，影响口感。
- 若使用冷冻乌贼，提前解冻并用清水浸泡一段时间，去除冰霜。
- 可根据个人口味添加辣椒、花椒等调料，增加风味层次。
五、营养价值
| 成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约18克 | 补充人体所需氨基酸 |
| 脂肪 | 约1克 | 低脂健康 |
| 维生素B12 | 含量丰富 | 促进神经系统健康 |
| 锌 | 含量较高 | 提高免疫力 |
结语：
清蒸乌贼不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常制作的健康菜肴。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。
