【金针茹卷豆腐皮做法】金针菇卷豆腐皮是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、清香爽口，非常适合搭配米饭或作为配菜食用。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，适合日常饮食中经常尝试。以下是关于“金针茹卷豆腐皮做法”的详细总结。
一、菜品简介
金针菇卷豆腐皮是一道以金针菇和豆腐皮为主要食材的素食菜肴。金针菇富含蛋白质和膳食纤维，豆腐皮则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配不仅味道好，还能提供均衡的营养。此菜在烹饪过程中保留了食材的原味，操作简单，适合家庭快速制作。
二、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 金针菇 | 150克 |
| 豆腐皮 | 2张（约100克） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1茶匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
三、步骤说明
1. 准备食材
- 金针菇去根洗净，撕成小朵；
- 豆腐皮用清水稍微泡软后切成长条备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，加入少许盐，放入金针菇焯水30秒左右，捞出过冷水，沥干备用。
3. 卷制豆腐皮
- 取一张豆腐皮，将金针菇均匀铺在上面，然后从一端卷起，用牙签固定。
4. 调味拌匀
- 将酱油、香醋、蒜末、白胡椒粉、香油混合成调味汁，淋在卷好的豆腐皮上。
5. 装盘享用
- 稍微腌制10分钟后即可食用，也可以冷藏后食用更爽口。
四、小贴士
- 豆腐皮可以选择薄一些的，更容易卷起；
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒油或辣椒粉；
- 可以根据个人口味加入胡萝卜丝或青葱增加色彩和口感。
五、总结
金针茹卷豆腐皮是一道健康、美味又容易制作的素食菜肴，尤其适合追求清淡饮食的人群。通过简单的步骤和常见食材，就能在家轻松完成这道菜。无论是作为主食搭配还是单独食用，都能带来不错的口感体验。
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