在日常生活中，一道简单又美味的家常菜往往能带来满满的幸福感。今天要为大家介绍的这道“青椒炒素鸡”，不仅色香味俱全，而且制作方法也十分简便，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时候。

素鸡是一种常见的素食替代品，它以豆制品为主要原料，经过特殊工艺加工而成，口感细腻且富有弹性，深受广大素食爱好者的喜爱。而青椒则以其清脆爽口的特点成为许多菜肴中的灵魂食材。将这两种食材巧妙结合，便成就了一道营养均衡、风味独特的佳肴。

接下来就让我们一起学习如何制作这道美味吧！

所需材料：

- 素鸡 200克

- 青椒 1个（约150克）

- 大蒜 3瓣

- 生姜 少许

- 盐 适量

- 酱油 1茶匙

- 白糖 半茶匙

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 准备食材

先将素鸡切成薄片状，青椒洗净后去籽并切成块状，大蒜切片，生姜切丝备用。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，放入切好的素鸡片快速焯烫一下，捞出沥干水分备用。这样可以去除多余油脂，使成品更加清爽。

3. 热锅凉油

在锅内倒入适量植物油，加热至五成热时下入蒜片和姜丝爆香。

4. 翻炒主料

接着加入焯过水的素鸡片，大火快速翻炒均匀，随后调入酱油和白糖继续翻炒片刻。

5. 加入配菜

最后放入青椒块，根据个人口味撒上适量盐调味，与素鸡一同翻炒至青椒断生即可出锅装盘。

小贴士：

- 焯水过程不要过长，以免影响素鸡的口感。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后加入少许蚝油提鲜。

- 控制好火候是关键，避免素鸡粘锅或焦糊。

这道“青椒炒素鸡”不仅操作便捷，还兼具丰富的营养价值。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。希望每位朋友都能在家轻松尝试，为自己和家人带来一份健康美味！