材料准备：
- 米饭：2碗（最好是隔夜饭，这样更干爽）
- 猪肉：100克（切成细丝）
- 青椒：1个（切丝）
- 胡萝卜：半根（切丝）
- 大蒜：2瓣（切片）
- 鸡蛋：2个
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材
将猪肉切成细丝，加入少许生抽和淀粉腌制10分钟。青椒、胡萝卜洗净后切成丝备用。鸡蛋打散成蛋液。
2. 炒鸡蛋
锅中倒入适量食用油，烧热后倒入蛋液，快速翻炒至蛋液凝固成小块，盛出备用。
3. 炒肉丝
锅中再加少量油，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，然后盛出备用。
4. 炒蔬菜
锅中留底油，放入切好的大蒜片爆香，接着加入胡萝卜丝翻炒片刻，再加入青椒丝继续翻炒至断生。
5. 加入米饭
将米饭倒入锅中，用铲子将米饭压散，与蔬菜充分混合。根据个人口味加入适量的盐和生抽调味。
6. 加入鸡蛋和肉丝
最后将之前炒好的鸡蛋和肉丝倒回锅中，与米饭一起翻炒均匀即可。
7. 装盘享用
炒好后装盘，一道美味的青椒肉丝炒饭就完成啦！
小贴士：
- 使用隔夜饭可以让炒饭更加松散，避免粘连。
- 翻炒时火候要适中，避免米饭炒糊。
- 可以根据个人喜好添加其他配料，比如豌豆、玉米粒等。
这道青椒肉丝炒饭简单易做，营养均衡，非常适合忙碌的工作日或周末家庭聚餐。快试试吧！
