手撕包菜是一道非常受欢迎的家常菜，其脆嫩的口感和简单的做法深受大家的喜爱。今天就来教大家如何制作一道美味的肉炒手撕包菜。

所需食材：

- 包菜（卷心菜）：1个

- 五花肉：适量

- 干辣椒：若干

- 大蒜：几瓣

- 生姜：少许

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 白糖：少许

- 醋：少许

制作步骤：

1. 准备材料

将包菜叶子一片片剥下来，用清水洗净后用手撕成小块。五花肉切成薄片，大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成段备用。

2. 处理包菜

锅中倒入少量水烧开，将撕好的包菜焯水约30秒，捞出后迅速放入冷水中过凉，这样可以让包菜更加脆嫩。

3. 炒制五花肉

热锅凉油，放入五花肉片，小火慢慢煸炒至微黄，逼出多余的油脂，这样吃起来不会太油腻。

4. 加入调料

待五花肉炒至金黄色时，加入切好的姜丝和干辣椒段，翻炒均匀，再加入蒜片继续翻炒。

5. 炒包菜

倒入焯过水的包菜，快速翻炒均匀。加入适量的盐、酱油、白糖和少许醋调味，继续翻炒至包菜变软且入味即可。

6. 出锅装盘

最后检查一下味道是否合适，如果觉得不够咸可以适当加盐或酱油。炒好后盛出装盘，一道香喷喷的手撕包菜就完成了。

小贴士：

- 包菜焯水的时间不宜过长，否则会影响口感。

- 焯过水的包菜要立即过冷水，保持其脆嫩。

- 炒五花肉时可以用小火慢慢煸炒，这样可以避免油腻。

这道肉炒手撕包菜简单易学，营养丰富，非常适合家庭日常食用。喜欢的朋友不妨试试看，相信你也能做出一道色香味俱佳的家常菜！

通过以上步骤，您就可以轻松制作出一道美味可口的肉炒手撕包菜了。希望这篇文章能帮助到您，祝您烹饪愉快！