手工扯面是一种传统的面食制作方式，不仅简单易学，而且能够让人感受到食物本身的自然美味。今天就来分享一下如何亲手制作一碗香喷喷的手工扯面。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 高筋面粉 500克

- 温水 250毫升左右（根据面粉吸水性调整）

- 盐 适量

此外，还可以根据个人口味准备一些配料，比如青菜、鸡蛋或者肉片等。

制作步骤

第一步：和面

将高筋面粉放入一个大碗中，加入一小撮盐增加风味。然后慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到面粉开始形成絮状。接着用手揉成光滑的面团，这个过程大约需要10分钟。如果觉得太干可以适当加点水，太湿则可加些面粉。揉好的面团盖上保鲜膜醒发30分钟。

第二步：擀面

醒好的面团分成几小块，取一块放在撒了干面粉的工作台上，用擀面杖将其擀成薄片。注意在擀的过程中要经常撒些干面粉防止粘连。

第三步：扯面

将擀好的面片折叠起来，用手抓住两端轻轻拉长，然后迅速甩动并向下拉扯，使面条变得更加细长均匀。这一步是整个过程中最有趣也是最有技巧的部分，多练习几次就能掌握其中的诀窍。

第四步：煮面

烧开一锅水，把扯好的面条下锅煮熟。通常情况下，水面再次沸腾后继续煮两到三分钟即可捞出。喜欢软一点的朋友可以稍微延长煮的时间。

第五步：调味

最后一步就是给煮好的面条调味啦！可以根据自己的喜好添加酱油、醋、辣椒油、蒜末等多种调料，再搭配上之前准备好的配菜，一碗色香味俱全的手工扯面就完成啦！

小贴士

1. 和面时一定要耐心，充分揉捏可以让面团更有弹性。

2. 扯面的时候动作要快而稳，这样出来的面条才会更加劲道。

3. 煮面的时候不要一次性放太多面条，以免影响口感。

通过以上步骤，相信你也能够轻松做出一道美味的手工扯面。不妨找个周末试试看吧，享受自己动手的乐趣！