在众多川菜中，四川烧什锦以其丰富的口感和独特的风味深受人们喜爱。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养均衡，非常适合家庭聚餐或日常饮食。今天就来分享一下这道菜的家常做法，让你轻松掌握这门独门手艺。
首先，准备好所需的食材。四川烧什锦的主要配料包括胡萝卜、青椒、红椒、木耳、豆腐干等。这些食材可以根据个人口味进行调整，但一定要保证种类丰富多样，这样才能体现什锦的特点。
接下来是准备工作。将胡萝卜切片，青椒和红椒去籽后切成条状，木耳泡发洗净撕成小朵，豆腐干切成块状。所有的食材都要处理得大小均匀，这样在烹饪过程中才能更好地入味。
热锅凉油，先将豆腐干放入锅中煸炒至表面微黄，这样可以增加其香气。接着加入胡萝卜片翻炒几下，然后依次放入木耳、青椒和红椒，继续翻炒均匀。此时可以根据个人喜好加入适量的盐、酱油、糖等调料，调味时要根据食材的多少适当调整用量。
为了让菜肴更加鲜美，可以在最后加入一些高汤或者清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让各种食材的味道充分融合。待汤汁略微收浓时，撒上少许葱花提香即可出锅。
四川烧什锦不仅制作简单，而且健康美味，是一道非常实用的家常菜。通过以上步骤，你也可以轻松做出一道令人称赞的独门拿手菜。快动手试试吧！
