蒜泥茄子怎么做 家常蒜泥茄子做法步骤
蒜泥茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且制作方法简单，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何在家轻松做出一道美味的蒜泥茄子。
首先，我们需要准备以下食材：
- 茄子 2根
- 大蒜 适量
- 青椒 1个（可选）
- 红椒 1个（可选）
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 白糖 少许
- 盐 适量
- 食用油 适量
接下来是具体的制作步骤：
第一步：准备食材
将茄子洗净后切成条状或块状，根据个人喜好决定切法。大蒜剁成蒜末备用，青红椒切丝备用。
第二步：处理茄子
将切好的茄子放入清水中浸泡几分钟，这样可以防止茄子氧化变黑。然后将茄子捞出沥干水分。
第三步：蒸茄子
将处理好的茄子放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，直到茄子变得软烂。
第四步：调制酱汁
在一个小碗中混合生抽、醋、白糖和盐，搅拌均匀，制成调味汁。
第五步：炒制
在锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜末爆香。接着加入青红椒丝翻炒几下，再倒入蒸好的茄子，快速翻炒均匀。
第六步：加入调味汁
将之前调好的调味汁均匀地淋在茄子上，继续翻炒，让茄子充分吸收调味汁的味道。
第七步：出锅装盘
最后，将炒好的蒜泥茄子盛出装盘即可。
这样一道色香味俱佳的家常蒜泥茄子就完成了。这道菜不仅营养丰富，而且口感独特，非常适合家庭聚餐时享用。
希望这篇文章能帮助到你，快去试试吧！
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