蒜苔炒肉怎么炒
蒜苔炒肉是一道简单又美味的家常菜，深受大家的喜爱。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合日常餐桌。那么，如何才能做出一道色香味美的蒜苔炒肉呢？接下来就为大家详细讲解一下具体的制作方法。
首先，准备食材是做好这道菜的关键。我们需要新鲜的蒜苔、五花肉、大蒜和生姜。蒜苔要挑选鲜嫩的，去除老茎部分，清洗干净后切成小段。五花肉则需要切成薄片，这样在烹饪过程中更容易入味。大蒜和生姜切片备用。
接着是腌制五花肉。将切好的五花肉放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。这样可以让肉片更加滑嫩，味道更佳。
热锅凉油，先将腌制好的五花肉放入锅中煸炒至变色，捞出备用。锅中留底油，放入姜片和蒜片爆香，然后倒入蒜苔翻炒。蒜苔炒至断生时，再将之前炒好的五花肉倒回锅中，加入适量的盐、糖和生抽调味，快速翻炒均匀。
最后一步是勾芡。根据个人口味，可以适量加入水淀粉勾芡，使菜肴更加浓郁。翻炒均匀后即可出锅装盘。
这样一道色香味俱佳的蒜苔炒肉就完成了。蒜苔的清香与五花肉的油脂完美结合，口感鲜美，令人回味无穷。无论是搭配米饭还是面条，都是一道绝佳的选择。
希望这篇文章能帮助大家轻松掌握蒜苔炒肉的做法，快去试试吧！
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