木耳菜，又名滑菜、豆腐菜，是一种营养丰富的绿色蔬菜。它口感滑嫩，味道清香，富含多种维生素和矿物质，是健康饮食的好选择。今天就来教大家如何制作一道美味的木耳菜。
准备食材：
- 新鲜木耳菜一把（约300克）
- 大蒜几瓣
- 干辣椒几个（根据个人口味调整）
- 盐适量
- 食用油适量
步骤如下：
第一步：清洗木耳菜。将木耳菜摘去老叶和根部，用清水冲洗干净，然后放在淡盐水中浸泡10分钟，这样可以去除可能附着在叶片上的小虫子或杂质。
第二步：准备调料。大蒜切片，干辣椒剪成小段备用。
第三步：热锅凉油。锅中倒入适量食用油，开中小火加热，放入切好的蒜片和干辣椒段，炒出香味。
第四步：翻炒木耳菜。待蒜香四溢时，加入洗净的木耳菜，快速翻炒均匀，使其受热均匀。
第五步：调味出锅。根据个人口味撒入适量的盐，继续翻炒至木耳菜变软熟即可关火装盘。
这道简单的家常菜不仅保留了木耳菜原有的鲜美口感，还通过蒜香和辣味提升了整体风味。木耳菜富含膳食纤维，有助于促进消化，同时其含有的铁元素对补血也有一定帮助。非常适合家庭日常餐桌。
需要注意的是，在烹饪过程中要控制好火候，避免过度烹煮导致营养流失。此外，由于木耳菜本身已经带有一定的鲜味，调味时应适量减少盐分，以保持菜品的原汁原味。
希望这篇简单的木耳菜做法能给大家带来灵感，让餐桌更加丰富多彩！
