欧式面包以其独特的风味和质朴的外观深受人们喜爱。它不同于甜腻的西式面包，而是更注重原料本身的天然味道，简单却充满魅力。下面，就让我们一起学习如何制作一款经典的欧式面包吧。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

- 高筋面粉：500克

- 温水：300毫升（根据季节调整温度）

- 干酵母：7克

- 盐：10克

- 糖：15克（可选）

制作步骤

1. 激活酵母

将干酵母加入温水中，搅拌均匀后静置约5分钟，直到表面出现泡沫。这一步是为了确保酵母活性良好。

2. 混合面团

在一个大碗中倒入高筋面粉，并在中间挖一个小坑，将激活好的酵母水缓缓倒入。接着加入盐和糖（如果使用），然后用手或厨师机开始揉面。

3. 揉面至扩展阶段

不断揉搓面团，直至形成光滑且有弹性的面团。这个过程大约需要10到15分钟。如果手工操作，可以借助摔打的方式来增加面团的延展性。

4. 第一次发酵

将揉好的面团放入抹了少许油的大碗中，盖上保鲜膜或者湿布，在温暖的地方进行第一次发酵。通常需要1小时左右，具体时间取决于环境温度。

5. 整形与二次发酵

发酵完成后，取出面团排气并分割成所需大小的小块，然后轻轻整形成圆形或其他形状。再次放置于烤盘上，覆盖好后进行第二次发酵，大约30分钟左右。

6. 烘烤

预热烤箱至200°C，将发酵好的面团送入烤箱中层，上下火烤制25-30分钟即可。期间可以通过喷洒少量水蒸汽来营造湿润环境，使面包表皮更加酥脆。

7. 冷却享用

趁热取出面包，放在网架上完全冷却后就可以切片享用了！

小贴士

- 如果想要面包内部组织更细腻，可以在最后一步刷一层蛋液。

- 选择优质的高筋面粉是成功的关键之一，因为它能提供足够的支撑力。

- 根据个人口味，还可以添加一些坚果碎、葡萄干等配料来丰富口感。

通过以上步骤，你就能轻松在家做出一款美味的欧式面包啦！无论是搭配咖啡还是作为早餐主食都非常合适。快动手试试吧，享受烘焙的乐趣吧！