香菇，这种富含营养的食材，不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。无论是炒菜、炖汤还是做馅料，香菇都能带来独特的风味。今天就为大家介绍几种简单易学的香菇家常菜做法，让你轻松掌握香菇的多种烹饪技巧。
一、香菇青椒炒肉片
材料准备：
- 香菇：适量
- 青椒：1个
- 瘦猪肉：200克
- 生姜：几片
- 大蒜：2瓣
- 盐、生抽、料酒、淀粉：适量
制作步骤：
1. 将香菇洗净切片，青椒去籽切块，瘦猪肉切成薄片。
2. 在肉片中加入少许盐、生抽、料酒和淀粉拌匀腌制15分钟。
3. 锅中放油烧热，放入姜片和大蒜爆香。
4. 加入腌好的肉片翻炒至变色，盛出备用。
5. 锅中再加少许油，放入香菇片翻炒，加入少量水焖煮几分钟。
6. 最后加入青椒块和炒好的肉片，调入适量盐和生抽，快速翻炒均匀即可出锅。
二、香菇炖鸡
材料准备：
- 鸡腿肉：400克
- 干香菇：10朵
- 姜片：几片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
制作步骤：
1. 将干香菇提前泡发，洗净切块；鸡腿肉剁成小块，焯水去腥。
2. 锅中加清水，放入鸡肉块、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫。
3. 转小火慢炖30分钟，加入香菇块继续炖煮20分钟。
4. 最后根据个人口味加入适量盐调味即可。
三、香菇豆腐煲
材料准备：
- 北豆腐：1块
- 香菇：8朵
- 胡萝卜：半根
- 西兰花：适量
- 生抽、蚝油、糖：适量
- 淀粉：少许
制作步骤：
1. 香菇切片，胡萝卜切片，西兰花掰成小朵。
2. 豆腐切块，用开水焯一下捞出备用。
3. 锅中加油烧热，放入香菇片翻炒，加入胡萝卜片一起翻炒。
4. 倒入适量清水，加入生抽、蚝油、糖调味，放入豆腐块。
5. 小火炖煮10分钟后，加入西兰花，用水淀粉勾芡即可。
香菇的烹饪方式多种多样，以上三种只是其中的一部分。通过简单的家常烹饪，就能让香菇散发出诱人的香味，为餐桌增添一道道美味佳肴。希望这些香菇的做法能给大家带来灵感，尝试着在家中制作吧！
