用烤箱弄蛋白糖的做法

蛋白糖是一种简单又美味的小零食，非常适合喜欢烘焙的朋友尝试。它的制作过程并不复杂，只需要几个基本的材料和一个烤箱就可以完成。今天就来教大家如何用烤箱制作这款既健康又美味的蛋白糖。

首先，准备所需的材料：

- 鸡蛋清：3个

- 细砂糖：100克

- 柠檬汁或白醋：几滴（可选）

接下来是具体的步骤：

1. 分离蛋清：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，确保蛋清中没有蛋黄，否则会影响蛋白打发的效果。

2. 打发蛋清：在无水无油的容器中，加入鸡蛋清和几滴柠檬汁或白醋。使用电动打蛋器开始打发蛋清，直到出现粗泡时，分三次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡。此时，蛋白霜应该呈现出细腻光滑的状态，并且提起打蛋器时能形成直立的小尖角。

3. 挤出形状：将打发好的蛋白霜装入裱花袋中，在铺有烘焙纸的烤盘上挤出想要的形状。可以尝试不同的图案，比如圆形、心形等。

4. 低温烘烤：将烤箱预热至80-100摄氏度，然后将烤盘放入烤箱中层，低温慢烤约1.5到2小时。具体时间可以根据烤箱的实际温度进行调整，目的是让蛋白糖慢慢干燥并定型。

5. 冷却与储存：烤好后，取出蛋白糖放在烤架上完全冷却。冷却后的蛋白糖非常酥脆，可以直接食用或者密封保存。

蛋白糖不仅外形可爱，口感也十分独特。它低热量、高蛋白，适合当作日常的小零食或是节日里的小礼物。希望这篇教程能帮助大家成功制作出美味的蛋白糖！

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