秋葵是一种营养丰富的蔬菜，其独特的口感和高营养价值使其成为许多家庭餐桌上的常客。而将秋葵与油炸结合，则能带来一种全新的风味体验。今天就来分享一道简单易学的油炸秋葵做法，让这道菜成为你厨房里的新宠。

准备食材：

- 新鲜秋葵 300克

- 面粉 50克

- 淀粉 30克

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 少许

- 鸡蛋 1个

- 清水 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

第一步：处理秋葵

首先，将新鲜的秋葵洗净，去掉蒂部。如果觉得秋葵表面有细毛，可以用盐轻轻搓洗，再用清水冲洗干净。这样既能去除表面杂质，也能让秋葵更加清爽可口。

第二步：调制面糊

在一个大碗中，倒入面粉和淀粉，加入少量盐和黑胡椒粉调味。接着打入一个鸡蛋，慢慢加入清水，搅拌均匀，直至面糊呈现出顺滑无颗粒的状态。如果觉得面糊太稠，可以适当加一点水调整；如果太稀，则可以再加些面粉。

第三步：裹面糊

将处理好的秋葵逐一放入面糊中，确保每一根秋葵都均匀地裹上面糊。这个过程需要耐心，避免秋葵断裂。

第四步：油炸

锅中倒入足够的食用油，开中小火加热至六成热（约160℃）。将裹好面糊的秋葵一根根放入油锅中，注意不要一次放太多，以免粘连。待秋葵浮起并呈现金黄色时，即可捞出沥油。如果想要更酥脆的效果，可以复炸一次。

第五步：装盘享用

将炸好的秋葵摆放在盘中，撒上少许盐或辣椒粉提味。搭配自己喜欢的蘸酱，比如番茄酱、甜辣酱或者蒜蓉酱，味道更佳。

小贴士：

1. 控制油温：油温过高容易导致秋葵外焦里生，过低则会让秋葵吸油过多，影响口感。

2. 复炸技巧：初次油炸是为了定型，复炸则是为了增加酥脆感。

3. 选择新鲜秋葵：新鲜的秋葵颜色鲜艳，质地脆嫩，做出来的成品口感更好。

这道油炸秋葵不仅外形金黄诱人，而且外酥里嫩，香气扑鼻，是一道适合家庭聚餐的小吃。无论是作为下酒菜还是零食，都非常受欢迎。快来试试吧！