莜面是一种非常健康的食材，富含膳食纤维和多种维生素，经常食用对身体大有裨益。今天就来分享几种莜面的家常做法，既简单易学又能让你享受到美味与健康兼备的佳肴。

一、莜面鱼鱼

材料：

莜面200克，水适量，黄瓜丝、胡萝卜丝少许

步骤：

1. 将莜面放入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至揉成光滑的面团。

2. 将面团搓成长条形，切成小段，用手搓成中间粗两头尖的形状，像小鱼一样。

3. 锅中烧开水，将搓好的莜面鱼鱼下锅煮熟捞出。

4. 加入黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜，淋上酱油、醋、香油等调料即可。

二、莜面窝窝

材料：

莜面200克，水适量，鸡蛋一个，青椒丁、红椒丁少许

步骤：

1. 莜面中打入鸡蛋，慢慢加入水，揉成光滑的面团。

2. 将面团分成小剂子，用手按扁后捏成窝窝状。

3. 锅中烧开水，将做好的莜面窝窝下锅蒸熟。

4. 出锅前撒上青椒丁、红椒丁点缀，既美观又增加风味。

三、莜面凉拌

材料：

莜面200克，黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜适量，辣椒油、醋、盐、糖、蒜末少许

步骤：

1. 莜面按照上述方法制作成熟后放凉备用。

2. 在莜面中加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜等配料。

3. 淋上调好的辣椒油、醋、盐、糖、蒜末混合而成的调味汁，拌匀即可。

以上三种莜面的做法都非常简单，适合家庭日常烹饪。莜面富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等多种矿物质，具有促进消化、增强免疫力的作用。长期食用莜面还能帮助控制体重，预防肥胖。希望这些家常做法能给你的餐桌增添一份健康美味的选择！