在日常生活中，豆腐是一种非常常见的食材。它不仅价格实惠，而且营养丰富，深受大家的喜爱。那么，如何才能做出一道既简单又美味的豆腐菜肴呢？今天就来和大家分享一下我的小秘诀。
首先，准备一块嫩豆腐或者老豆腐都可以，根据个人口味选择。将豆腐切成大小均匀的小块，这样不仅美观，还能保证每一块都能充分吸收调料的味道。接着，把切好的豆腐放入沸水中稍微焯一下，这一步可以去除豆腥味，并且让豆腐更加紧实不易碎。
然后，在锅中倒入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜爆香。喜欢重口味的朋友还可以加入一些辣椒或者花椒提味。接着，把焯过水的豆腐轻轻放入锅中，小心翻动，避免弄碎。
接下来是最关键的调味步骤了。可以加入生抽、老抽调色增香，再撒上一点白糖提鲜。如果想要更丰富的口感，还可以加入一些青椒、红椒等蔬菜丁一起翻炒。最后，加少许清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
最后，打开锅盖，大火收汁，确保汤汁浓稠时即可出锅装盘。一道色香味俱佳的家常豆腐就完成啦！
这道菜不仅制作过程简单，而且味道鲜美，非常适合家庭日常餐桌。希望大家也能尝试着做一做，享受美食带来的快乐！
